Beste Barbecue Bierribs

Bier en spareribs is een heerlijke combinatie. ’s Avond heerlijk bij de barbecue rustig een biertje drinken terwijl je wacht tot je spareribs klaar zijn. Als spareribs en bier een goede smaakcombinatie is, waarom zouden spareribs met een biermarinade dan niet een goeie combinatie zijn? Ik heb gekozen voor Affligem dubbel. Een kruidig en krachtig…

Winterse bloemkoolcurry met gegrilde kippendijen en naan

Deze heerlijke romige curry heb ik voor het eerst in Chang Mai gegeten. Doordat er kaneel doorheen zit doet het me altijd aan de winter denken en is het een perfect gerecht voor deze donkere dagen. Ingrediënten4 stukken naan200 gram zilvervliesrijst Bloemkoolcurry3 uien2 tenen knoflook2 el roomboter3 aardappelen1 bloemkool1 blikje kikkererwten400 gram kokosmelk2 el ras…

Koffiecarpaccio met rode bieten, frambozenuitjes, crème fraîche en knoflook croutons

Een heerlijk voorgerechtje om met Kerst te serveren: een licht gerookte koffiecarpaccio met gemarineerde uitjes en crème fraîche. 4 personen Ingrediënten600 gram ossenhaas*1 grote gekookte rode biet100 gram crème fraîcheeen takje venkel Frambozenuitjes1 kleine rode ui1 el frambozenjam3 el balsamicoazijn rub1 el (colorozo) zout1 el suiker1 el gemalen koffie½ tl gerookte paprikapoeder½ tl knoflookpoeder½ tl…

Sinterklaas saucijzenletten

Er wordt met Sinterklaas heel veel zoetigheid geserveerd: heerlijke banketstaven, speculaas, marsepein en kilo’s chocolade pepernoten. Dan is een hartig hapje tussendoor ook wel lekker. Daarom maken we vandaag deze saucijzenletter. Gevuld met zacht gehakt en kruidnoten. Ingrediënten1 rol bladerdeeg (van tante Fanny)500 gram varkensgehakt10 gram gehaktkruiden van Verstegen25 gram kruidnoten2 eieren Verwarm de oven…

Hoe knoop ik een rollade? (recept venkel rollade)

Het is super leuk om je eigen rollade te maken. Kies een stuk vlees uit wat bij je past. Voor een magere varkensrollade kies je een stuk filet, maar hou je van meer van een randje vet en smaak kies dan voor een stuk procureur. Zelf kies ik het liefst voor een stuk procureur Je…