Gepofte pastinaaksoep met truffelroom

Met deze heerlijke romige wintersoep krijg je lekker veel groente binnen. Vaak pof ik de groente terwijl ik bezig ben met een ander gerecht. De groente heeft wel even tijd nodig om te garen. Maar als de groente zacht is heb je de soep zo klaar. 4 personen Ingrediënten4 pastinaken4 witte uien750 ml groente bouillon100…

Saucijzenbroodje met cheddar en jalapeno

Soms heb je gewoon zin in een snackje. Dan is het toch veel leuker om ze zelf te maken. Deze saucijzenbroodjes zijn het aller lekkerste met een ijskoud biertje. Ingrediënteneen rol bladerdeeg400 gram varkensgehakt6 gram gehaktkruiden (inclusief zout)75 gram geraspte cheddar kaas + een beetje voor erover heen6 fijngesneden schrijfjes jalapeno’s uit pot1 ei Zet…

Stoofpeertjes met hazelnootmousse en fryske dumkes

Nog maar twee theateravonden en dan gaan we ons pop-up restaurant alweer afbreken. We hebben echt een super gave maand gehad. Elke avond mogen we voor tachtig gasten koken. Tijdens de voorstelling word er een half varken uitgebeend. Dit varken verwerken wij de volgende dag tot een heerlijk feestmaal. Daarom wil ik de recepten graag…

Gegrilde spruitjesstamppot met peer en gorgonzola

Het is weer tijd voor de winterkort. Nu de dagen weer korter en kouder worden is het echt tijd om stamppot te maken. Vandaag maken we een heerlijke spuitjes stamppot met gegrilde peer en gorgonzola. Het zoete combineerd heel goed met het pittige van de kaas. 4 personen Ingrediënten500 gram aardappelen500 gram spruitjes1 onrijpe peer50…

Appeltaart met walnoten en bramen

In ons pop-up restaurant Lekker Dichtbij hebben we vorige zomer heerlijke taarten geserveerd. Omdat het nu niet meer mogelijk is om ze bij ons te komen eten heb ik het recept voor jullie uitgewerkt zodat iedereen zelf deze heerlijke taarten kan maken. Vandaag maken we de appeltaart met bramen en walnoten. Op dit moment hangt…