Categorie: Barbecue Recepten
-
Japans broodje buikspek
Een heerlijk crunchy brioche broodje, boterzacht buikspek, een pittige mayonaise, gefrituurde radijsjes met blad, afgemaakt met dungesneden rode ui op zuur. Ingrediënten8 radijsjes met blad4 zelfgemaakte hamburgerbroodjes1 kilo buikspekzeezout Sojasausmayonaise20 gram kikkoman sojasaus50 gram kewpie mayonaiseca. 1 el sriracha (naar smaak toevoegen) Pekel80 gram (colorozo) zout1 liter water Kombuchabeslag40 gram bloem40 gram maiszetmeel3 gram bakpoeder60…
-
Saucijzenbroodjes met feta en olijven
Soms heb je gewoon zin in een snackje. Dan is het toch veel leuker om ze zelf te maken. Door het gebruik van de feta en de olijven geef je net een andere twist aan de saucijzenbroodjes die we nu gaan maken. Maar experimenteer ook eens met andere smaken. Ingrediënteneen rol bladerdeeg van tante fanny…
-
Mexicaans gevulde briochebroodjes
Deze heerlijke zachte bolletjes hebben een pittige gehaktvulling. Lekker om te eten bij de lunch op zondag, maar ook leuk om ’s avonds te serveren als snack bij een borrel. Hou je een deel van de gehaktvulling over? Serveer dat als avondeten met nacho’s, rijst en guacamole. IngrediëntenGehaktvulling500 gram gehakt1 grote fijn gesneden ui1 fijn…
-
Gevulde inktvis in kokoscurrysaus
Dit gerecht is geïnspireerd door een gerecht dat ik een aantal jaar geleden in Nice heb gegeten. Toen we heb maakte deed het me weer denken aan de vakantie van dat jaar. Ingrediënten12 inktvisjes Gehaktmix100 gram pandan rijst300 gram gekruid varkensgehakt1 fijngesneden ui1 fijngesneden teen knoflook1 duim fijngesneden gember1 fijngesneden wortel1 el olie Currysaus1 fijn…
-
Langzaam gegaarde brisket met een frisse tomatensalsa
Voor dit gerecht kun je het beste de wekker zetten. Zelf ben ik ‘s ochtends om vijf uur opgestaan om de brisket op de barbecue te leggen. Hierdoor was er voldoende tijd om het gerecht ’s avonds op tijd te kunnen serveren. En ik kan je zeggen: het was zeker de moeite waard om er…
Meat Josja 