Kalfstong met relish van Amsterdamse uitjes en bieslookhangop

Sommige zullen het spannend vinden om kalfstong te eten, maar iedereen zal aangenaam verrast worden door dit heerlijke gerechtje. Het is een mooi gerecht om te serveren als amuse. Ingrediënten1 gepekelde kalfstong (te koop bij de slager)1 stokbrood Bieslookhangop1 liter yoghurt15 gram bieslookzout en peper Relish van Amsterdamse uitjes1 pot Amsterdamse uitjes1 tl maïzena Als…

Linzensalade met gegrilde paprika, mais en geitenkaas

Deze heerlijke frisse salade is perfect om te combineren met gegrilde lamsfilet, maar ook als bij gerecht bij de barbecue of de volgende dag als lunch is hij heerlijk. 4 personen Ingrediënten1 blikje linzen1 kleine rode ui2 rode paprika’s2 voorgekookte maiskolven70 gram zachte geitenkaas8 gram peterselie8 gram verse tijm2 el appelazijn2 el koolzaadoliezout/peper Steek de…

Flat iron steak met koffie rub en witlof-appelsalade

Een van mijn favoriete stukken vlees is de Flat iron steak, vooral als je een van het ras Black Angus hebt. Het vlees hoeft maar kort gebakken te worden, is boterzacht en heeft veel smaak. In combinatie met de donkere smaken van de koffie rub en het frisse van de witlof salade maak je dit…

Pasteis de nata met limoncello en tijm

Deze heerlijke pasteis de nata at ik voor het eerst toen we op vakantie in Lissabon waren. Heerlijke simpele bladerdeegcupjes gevuld met custard. We hebben er vandaag een frisse variant op gemaakt met limoncello en citroentijm. Heerlijk om in de zomer te serveren als toetje of bij de koffie. Ingrediënten1 rol bladerdeeg van tante fanny250…

Engelse muffin met eendenborstfiletburge en gepofte rode bieten

Dit toffe broodje hamburger kun je helemaal op de Arteflame bereiden. De rode bieten pof je in de kolen, terwijl je de burgers en de broodjes op de rand bakt. We maakte dit broodje afgelopen zondag tijdens de workshop samen met Gerben Land. Het was zeker een van de favorieten dus ik zou hem een…