Ribeye met gepofte zoete aardappel en frisse bonensalsa

Zo nu en dan een goede steak op de barbecue, dat hoort er gewoon bij. Ik vind het altijd heerlijk om daarbij een goede salade of een frisse salsa te serveren. Vandaag eten we onze ribeye met gepofte zoete aardappel en een frisse bonensalsa. Houd je bonensalsa over? Probeer dan ook de Mexicaanse burger met…

Limoncellotaart met rozemarijn

Deze heerlijke frisse limoncellotaart is perfect voor een zomerse dag. Een leuke Italiaanse variant van de monchoutaart met amandel en rozemarijn. IngrediëntenBodem100 gram volkorenbiscuits55 gram amandelschaafsel40 gram gesmolten boter1 takje rozemarijn Limoncellovulling500 gram mascarpone500 gram ricotta5 gelatineblaadjes125 ml citroensap75 ml limoncello100 gram poedersuikerrasp van 1 citroen Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan tot het…

Barbecue workshop met Gerben Land

Het is alweer de tweede keer dat Gerben Land en ik een barbecuedemo geven bij ’t Landschap in Boelenslaan. We bereiden een heerlijk 6 gangen diner waarbij we gebruik maken van de verschillende Kamado’s en de Arteflame. We laten meerdere bereidingswijzen zien en hopen dat iedereen weer vol ideeën naar huis toe gaat. Dit keer…

Kalfstong met relish van Amsterdamse uitjes en bieslookhangop

Sommige zullen het spannend vinden om kalfstong te eten, maar iedereen zal aangenaam verrast worden door dit heerlijke gerechtje. Het is een mooi gerecht om te serveren als amuse. Ingrediënten1 gepekelde kalfstong (te koop bij de slager)1 stokbrood Bieslookhangop1 liter yoghurt15 gram bieslookzout en peper Relish van Amsterdamse uitjes1 pot Amsterdamse uitjes1 tl maïzena Als…