Categorie: Barbecue Recepten
-
Beer can chicken met gegrilde mac and cheese
4 personen Ingrediënten2 hele kippen4 el cajun kruiden2 blikjes bier4 el crème fraiche Mac and cheese500 gram macaroni250 ml melk125 gram cheddar125 gram jonge kaas35 gram boter1/2 gesnipperde ui2 el tex mex kruidenmix25 gram bloem1 tl zout Kook de macaroni gaar. Het mag net iets langer koken dan op de verpakking staat. Dit zorgt namelijk…
-
Bavette met beboterde maiskolf, nacho’s, guacamole en crème fraîche
4 personen Ingrediënten1/2 zak nacho chips4 el crème fraîche500 gram bavette Guacamole2 avocado’s½ rode peper¼ rode ui4 takjes korianderzout/ peper Beboterde maiskolven2 maiskolven100 gram roomboter1 el tex mex kruidenmix Steek de Arteflame en/of de Big Green EGG aan en zorg er voor dat ze goed heet worden. De Big Green EGG mag wel 200 graden…
-
Babi pangpang met sticky rice paddy, wortel atjar en bosui
Toen ik een paar jaar geleden in Thailand op vakantie was heb ik daar gegrilde sticky rice paddy’s gegeten. Ik vond het erg lekker en daarom wou ik ze nog een keer maken. Dit keer in combinatie met zelfgemaakte babipangang. Ingrediënten1 fijn gesneden bosje bosui Sticky rice paddy1 pak kleefrijst Wortel atjar1 wortel100 ml water100…
-
Brioche broodje met pulled pork en coleslaw
Er zijn natuurlijk honderd verschillende recepten om pulled pork te maken. Vandaag maken we de pulled pork volgens het recept van Gerben Land en serveren we het op een brioche broodje met een klassieke koolsalade . 10 personen Ingrediënten10 brioche broodjes10 el barbecue saus Coleslaw500 gram fijn gesneden witte kool500 gram fijn gesneden rode kool500…
-
Oester met kimchi en sesamolie
Deze oesters hebben we kort op de barbecue gegrild waardoor ze een beetje open gaan staan en ze garen, waardoor de oesters iets steviger worden. Zelf vind ik de structuur en smaak van de oesters zo veel lekkerder. Deze oesters hebben we gegarneerd met kimchi en sesamolie Ingrediënten10 oesters4 el kimchi2 el sesamolie Verhit de…
Meat Josja 