Rode koolsalade

Deze salade is heel makkelijk te maken en heerlijk als bijgerecht tijdens een barbecue, maar ook gewoon bij gebakken aardappels en een worstje. Ook kun je hem prima een dag of twee bewaren waardoor je de restjes ook als lunch kan eten. Bij ons staat deze salade zeker vaak op tafel. ingrediënten400 gram fijn gesneden…

Marokkaans gekruide bolognese met zelfgemaakte pasta

Deze pasta bolognese is eigenlijk een heerlijk kruidige variant van de Italiaanse pasta bolognese. Warme kruiden zoals komijn en kaneel zijn perfect voor op een frisse lentedag. Ingrediënten5 gram verse koriander100 gram feta Deeg150 gram tarwebloem150 gram semolina3 eieren1 tl zout1 el zonnebloemolie Gehaktvulling500 gram gehakt1 grote ui1 paprika2 teentjes knoflook3 wortels1 el zonnebloemolie300 gram…

Gerookte kipdijfilet

Wanneer ik gerookte kipdijfilet maak, maak ik altijd een voorraadje. Een deel daarvan gaat de diepvries in en de rest wordt die week in allerlei gerechten verwerkt.  Zo heb ik altijd wat op voorraad als ik iets lekkers wil maken. Ingrediënten10 kippendijfilets (1000 gram)50 gram colorozo zout Zout de kippendijfilets. Zet ze afgedekt in de…

Koud gerookte steak tartaar

Deze steak tartaar hebben we koud gerookte op de Big Green EGG. Heerlijk fris met augurk, verse kruiden en een gesnipperde uitje en een leuke variant op de klassieke steak tartaar. Al je nog wat over hebt is het ook perfect op een broodje. Door een broodje filet americain zit vaak heel veel saus, kruiden…

Grieks broodje hamburger met koolsalade

Griekenland was de eerste vakantie waar we heen gingen met het vliegtuig. Samen met mijn ouders en zusje, elke avond uit eten en genieten van de Griekse zon. Ik was een jaar of 15 en ook toen vond ik lekker eten al heel belangrijk. In Griekenland maken ze veel gebruik van kruiden, olijven en feta….