Stoofpeertjes met hazelnootmousse en fryske dumkes

Nog maar twee theateravonden en dan gaan we ons pop-up restaurant alweer afbreken. We hebben echt een super gave maand gehad. Elke avond mogen we voor tachtig gasten koken. Tijdens de voorstelling word er een half varken uitgebeend. Dit varken verwerken wij de volgende dag tot een heerlijk feestmaal. Daarom wil ik de recepten graag…

Sinterklaas saucijzenletten

Er wordt met Sinterklaas heel veel zoetigheid geserveerd: heerlijke banketstaven, speculaas, marsepein en kilo’s chocolade pepernoten. Dan is een hartig hapje tussendoor ook wel lekker. Daarom maken we vandaag deze saucijzenletter. Gevuld met zacht gehakt en kruidnoten. Ingrediënten1 rol bladerdeeg (van tante Fanny)500 gram varkensgehakt10 gram gehaktkruiden van Verstegen25 gram kruidnoten2 eieren Verwarm de oven…

Gegrilde spruitjesstamppot met peer en gorgonzola

Het is weer tijd voor de winterkort. Nu de dagen weer korter en kouder worden is het echt tijd om stamppot te maken. Vandaag maken we een heerlijke spuitjes stamppot met gegrilde peer en gorgonzola. Het zoete combineerd heel goed met het pittige van de kaas. 4 personen Ingrediënten500 gram aardappelen500 gram spruitjes1 onrijpe peer50…

Appeltaart met walnoten en bramen

In ons pop-up restaurant Lekker Dichtbij hebben we vorige zomer heerlijke taarten geserveerd. Omdat het nu niet meer mogelijk is om ze bij ons te komen eten heb ik het recept voor jullie uitgewerkt zodat iedereen zelf deze heerlijke taarten kan maken. Vandaag maken we de appeltaart met bramen en walnoten. Op dit moment hangt…